春日菜单——香椿炒春笋

作者： 翕妈Nora哈

香椿和春笋是最能代表春天都食物，季节性很强。试着把这两种食物混合在一起，感觉把整个春天都装进了盘子里！ 春笋的清甜混合着香椿独特的香气，加上腊肉调味，又是一道独一无二的下饭菜！

用料

• 春笋 4根
• 香椿 一小把
• 蒜 4瓣
• 腊肉 4片
• 生抽 2勺
• 盐 1勺
• 糖 半勺

春日菜单——香椿炒春笋的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

水烧开，先放入春笋煮3分钟，水中加盐，去掉春笋的涩味。 另烧一锅水，加入少量的盐，放入香椿焯30秒。

步骤 3

春笋捞出切滚刀块，香椿切末。

步骤 4

锅中倒油，油开倒入腊肉，小火慢煎，然后捞出。 锅中倒入春笋，翻炒2分钟。

步骤 5

加入蒜末翻炒

步骤 6

加入香椿

步骤 7

加入生抽，盐，糖，混合翻炒半分钟即可。

步骤 8

颜色好看，多重味道一起在口腔里蔓延。

步骤 9

都是春天的味道！

春日菜单——香椿炒春笋的小贴士

1、春笋容易涩，煮的时候一定要加盐去味，同时保持颜色比较鲜嫩。 2、腊肉也可以换成培根，荤油炒出来更好吃。 3、香椿味道比较重，不要放太多，尽量用香椿芽，比较嫩，香椿和腊肉都是配角，用来调味，一定不能盖过春笋的原味。

菜谱创建时间：2019-04-01 10:35:35