西红柿去皮:先去蒂,在顶部划十字,放入沸水中十秒捞出,用冷水过一下,去皮。
西红柿切片,切大片,0.5厘米厚,
芝士切片。数量与西红柿是1:1
罗勒叶用纸巾吸干水分
制作酱料:把罗勒叶子叠在一起,切丝后切细碎后放碗中,撒黑胡椒粉,放盐,滴几滴柠檬汁(勿多,影响口感)或黑醋汁(老陈醋也可),放橄榄油润开,搅拌。
摆盘:一片西红柿上放一片水牛芝士,再配一片罗勒叶子。
淋上酱料。
拧点儿黑胡椒。齐活儿!
新鲜罗勒叶不易储存,如果用不完可以直接冷冻,下次做意面时可以用上。 罗勒茎可以做番茄酱。