张姐-猪肚鸡（氢慢煲之家常版）

作者： xiao妈

猪肚鸡，一款非常鲜香的养生汤，具有益气、养胃、补血的功效！

用料

• 鸡（土鸡、本鸡都可） 1只
• 猪肚 1只
• 枸杞子 约20粒
• 生姜 一大块
• 盐 适量
• 面粉 小半碗（洗猪肚用）
• 白胡椒粉 少许

张姐-猪肚鸡（氢慢煲之家常版）的做法步骤

步骤 1

把整只鸡剁成块，准备两片生姜（这次用的是临安同事从家里带来的土鸡）

步骤 2

准备好猪肚（己经清洗干净焯好水了），生姜若干，枸杞子、白胡椒粉备用！

步骤 3

坐锅点火放入凉水，把鸡块放入锅中，放两片生姜焯水，至鸡肉变色后捞出鸡块清洗一下！（这一步个人认为鸡是当天杀的话是不用焯水了，煮开后把飘浮的浮末撇去就可以了，这样能更好地保持鸡的原汁原味的鲜香味！）

步骤 4

把鸡块放入氢慢煲，放入纯净水，在放几片生姜，开盖用大火煮开后盖上盖子转小火炖煮！

步骤 5

另一边坐锅点火，后放入水，放入两片生姜，放入猪肚后大火煮开后转小火慢炖，我用时约1小时10分钟(期间用筷子翻面两次，前半小时如果不翻面容易粘皮)，捞出猪肚略凉一下！

步骤 6

把猪肚切成片状！

步骤 7

把猪肚片放入氢慢煲，继续炖个30分钟！

步骤 8

然后放入枸杞子，放入盐调味！

步骤 9

盖上盖子继续小火慢炖个10分钟就可以了！

步骤 10

打开盖子，撒入胡椒粉，😍汤汁鲜美的猪肚鸡就做好了！

张姐-猪肚鸡（氢慢煲之家常版）的小贴士

猪肚的清洗方法：1、用清水冲洗几遍，期间用手轻轻把表皮的粘液去掉。2、用面粉抓匀猪肚，可以去猪肚的脏兮兮的粘液及去除异味！3、然后用水清洗三次，在用些盐轻轻抓猪肚。之后在用清水漂洗几次。4、翻面至里面，用剪刀剪去边上的油腻部分，然后用盐抓洗，之后用清水清洗几次就可以了。

菜谱创建时间：2019-03-31 18:01:20