红绕肉

作者： 张慧琼

用料

• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 老抽 根据需要可有可无
• 花椒 8～10粒
• 香叶 1～2片

红绕肉的做法步骤

步骤 1

红绕肉 材料：带皮三层肉约1斤、2瓣蒜头、1～2片香叶、1小个八角、1小块桂皮、花椒8～10粒、酱油适量、白糖适量。 做法： 1、三层肉洗净切成块，焯水捞出备用（可无）。 2、锅里放点油加入白糖小火炒糖色，待金黄色时，将肉放入炒均匀，加水没过肉，加入蒜头、桂皮、八角、香叶、花椒等煮开，颜色像酱油水就可以。 3、为了快可以换到高压锅，上压后调成小火约8－10分钟关火至自然解压后再换到锅里煮至收汁（可以直接用堡锅煮，我用鹅妈妈锅中小火直接煮至收汁。）加盐、试咸谈并用老抽或酱油调色即可起锅。 4、配上馒头解腻更好吃！ 温馨提示：三层肉胆固醇偏高不宜多吃！

菜谱创建时间：2019-03-31 17:15:58