泡椒藕丁

作者： 黄豆豆的一家

莲藕的食用方法非常多，可以生吃也可熟吃，生吃能直接吃或榨汁喝，熟吃可以炒、炖、蒸、煎、炸等，不管采用那种方法做出来的莲藕都深得家人的喜爱。 最近孩子胃口较好，饭量也明显见长，每天放学回家后就喊饿，晚饭就会做几道快手的下饭菜，泡椒莲藕就是某天晚上给做的快手下饭菜，从食材准备到端上餐桌5分钟就能搞定，既简单又节省时间还超级下饭，有它米饭都要多吃两碗。

用料

• 莲藕 1节
• 青椒 1个
• 红泡椒 4个
• 青泡椒 2个
• 泡姜 1块
• 食用油 适量
• 盐 2g
• 醋 1小勺

泡椒藕丁的做法步骤

步骤 1

准备好食材，莲藕去皮清洗干净备用，青椒、泡椒、泡姜也分别用清水冲洗干净。家中没有泡姜可以直接用新鲜生姜替代，加泡椒和泡姜一起炒，让莲藕更加下饭和开胃；

步骤 2

将莲藕用刀切成拇指大小的丁，切好之后立即用清水冲洗，一方面可以冲洗掉表面的淀粉，另一方面可以防止莲藕变黑。青椒和泡椒分别切块和小段，泡姜切丝；

步骤 3

煤气灶开火，锅烧热之后倒入适量的食用油，等待油烧热后放入泡椒和泡姜一起小火煸炒；

步骤 4

炒至泡椒和泡姜散发出香味后加入莲藕丁一起中火翻炒；

步骤 5

翻炒至莲藕丁表面微微变色时滴入几滴香醋快速翻炒均匀，炒莲藕加醋可以让莲藕吃起来更加清脆爽口；

步骤 6

加入青椒和盐，翻炒至盐入味后即可关火出锅食用；

步骤 7

成品图

泡椒藕丁的小贴士

1、购买莲藕时要选择外皮呈微黄色的，发黑有异味的就不要购买； 2、选购时要挑选粗而短的莲藕，这样的莲藕口感更好； 3、做这道菜用到的泡椒和泡姜都是自己腌制的，家中没有这类食材的朋友，可以用新鲜的小米椒和生姜替代，炒制的过程中适当添加醋的用量； 4、泡椒和泡姜都是腌制食材，自带咸味，炒的过程中就相应减少了盐的用量； 5、莲藕入锅后不宜炒太久，短时间炒出来的莲藕吃起来更加脆爽；

菜谱创建时间：2019-03-31 16:49:50