低脂豆腐烤年糕/耙耙糕-快手小零食【酵母版】

作者： 五米炊

留学的时候也经常做的一款，那时候做了还会送朋友一些。 原方 http://www.xiachufang.com/recipe/1044087/ 我用豆腐代替了牛奶刷了n遍，一点点调整配比，加了一点奶粉，妥妥地盖住豆腥味，融合成了淡淡的黄豆香，用豆腐的口感和回味根本丝毫不输好吗。再加上油糖减量，做出来是比较清甜的味道，果然清爽更适合夏天ଘ(੭ˊ꒳​ˋ)੭✧ 此方子的量适合一个椭圆形轻乳酪蛋糕模：22.6*11.3*5.8cm 或者一个圆形8寸模具 或8个蛋挞模

用料

• 糯米粉 130g
• 嫩豆腐 150g
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 15g
• 红枣 2-3颗
• 油 20g
• 糖 20g
• 酵母 2g
• 芝麻 装饰用
• 香草精 3滴(可省)

低脂豆腐烤年糕/耙耙糕-快手小零食【酵母版】的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和豆腐用打蛋器打碎

步骤 2

入糖、油、奶粉、酵母搅拌均匀

步骤 3

入糯米粉，用刮刀搅拌均匀后，加入红枣碎。

步骤 4

入模具，预热烤箱到185度 中下层40分钟。多加观察，根据上色及时加盖锡纸！

步骤 5

用6连模脱模可能比大模具麻烦点，趁刚出炉，一手拿着隔热手套🧤，一手拿一根牙签，沿着边缘戳下去，一圈戳下来，烤透的基本上这样就下来了，个别还需要再像铲子铲土一样，铲一下也起来了。

步骤 6

清淡的小米粥 配上两块豆腐烤年糕(๑´ڡ`๑)

低脂豆腐烤年糕/耙耙糕-快手小零食【酵母版】的小贴士

1. 如果量减半做，请将蛋液控制在25g以下，否则容易上天。 2. 红枣可以换成葡萄干、蔓越莓等自己喜欢的东西，在搅拌到无干粉之后再加料。 3. 不用泡打粉完全避免了摄入明矾的可能。虽然说无铝害，能替了就更放心呗～你懂的。 4. 最后就是记得交作业呀✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡

菜谱创建时间：2019-03-31 07:09:54