葱油蛋黄拌面

作者： YOKI_LIU

单人食.简易厨具.一个人也要好好生活呀.“大晚上的就饿了”

用料

• 油 一锅底/一大勺/适量
• 小葱 3-4根
• 酱油 汤匙2-3勺
• 老抽 汤匙1-半勺
• 糖 汤匙1-半勺
• 香油 1-2勺（非必需）
• 鸡蛋 1个
• 花椒 8-15粒（非必需）
• 黑胡椒粉 一点（非必需）
• 挂面 根据个人情况适量
• 水 一锅
• 香菜 适量（非必需）

葱油蛋黄拌面的做法步骤

步骤 1

♨️水烧半开时放挂面，煮熟捞出过凉水 面煮到轻轻飘浮在沸水上基本就是快熟了，煮面很快的，不经常下厨的人可以尝一口

步骤 2

♨️煮面时可以洗3-4颗小香葱，切碎 ♨️洗1-半颗香菜，切碎（香菜不是必须）

步骤 3

♨️过凉水的面捞出来抖两下水，乘在盘子里 ♨️面上撒一点黑胡椒（非必需）、8-15粒花椒（非必需）、1-半汤匙糖、2-3汤匙酱油/生抽、1-半汤匙老抽（显色好看） ♨️最上面放葱花，不要撒匀，就堆在面顶部 花椒的话，放一点觉得口感很好，但是吃面的时候比较容易踩雷，不喜欢在面里咬到花椒的人就不要放啦

步骤 4

♨️锅里擦干倒油烧热，加1-2汤匙香油会比较香 热到能在油上方看到烟就可以了 热油赶紧倒在面上，对着葱花倒 （会有滋滋声，不要烫到自己）

步骤 5

♨️葱花上放一个蛋黄 倒完油其实就算完成了，有香菜的话放一撮 （如果是自己散养的土鸡蛋，鸡蛋还是不要放啦，虽然营养高但是毕竟没有消毒，我吃拉肚子过）

步骤 6

✅拌开，真的好好吃啊，哭辽 【不算纯原创，就是把葱油面向自己的口味改良过的，大家做的时候也可以自己调整呀】

葱油蛋黄拌面的小贴士

不常做饭的人一定注意热油不要烫到自己啊

菜谱创建时间：2019-03-30 23:23:10