用8寸戚风模烤巧克力布朗尼

作者： 从小脸就圆

第一次做 就成功了 味道超级好～参考下厨房 但是用量会不太一样 烤的时间比戚风蛋糕少 根据这个烤的话 口感湿湿了 很棒了～

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖（放在蛋黄） 30克
• 阿华田 30克
• 细砂糖（放在蛋白） 50克
• 德芙黑巧 56克
• 牛奶 65ml
• 植物油（玉米油 橄榄油都行） 65ml
• 低筋面粉 80克

用8寸戚风模烤巧克力布朗尼的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋中的蛋黄蛋白分出 将蛋黄打散；

步骤 2

用搅拌机把黑巧打散

步骤 3

将橄榄油倒入不粘锅中 用小火（最小的火）加热 ，千万不能用大火！加热的时候放入巧克力，糖，阿华田 搅拌，搅匀后放入鸡蛋搅拌，再筛入80g低筋面粉，变成糊状，可以呈线状掉入即可，放凉

步骤 4

糖分三次放入蛋白。1.把蛋白打发至起泡，呈黄白色，加入1/3，2.蛋白打发至细腻，起泡几乎看不见，加入1/3，3.打至有纹路出现，放入最后1/3 ，最后打发至干状泡沫

步骤 5

将干状泡沫蛋白和巧克力蛋黄糊搅拌均匀，倒入模具中（为了后续清洗方便，还是垫下油纸好），烤箱提前预热150度 10分钟，将蛋糕模放入，放之前先震一下 把起泡震出，140～150度 烤25-30分钟 看变化， 本人比较喜欢湿湿的口感 因此在看到皮开始有点开裂的时候就把烤箱关了，但是后面有点略微塌陷 最好还是中途拿出来 滑个十字再放进去用165度烤15分钟较好

步骤 6

烤戚风 步骤： 150烤12分钟 160烤15分钟 140烤12分钟

用8寸戚风模烤巧克力布朗尼的小贴士

这个是布朗尼！戚风烤的时间得再长一些

菜谱创建时间：2019-03-30 22:20:31