莲藕猪肉饺子（不爱吃饺子的人都爱吃的饺子）

作者： 闹闹的慧子

用料

• 面粉 1000克(可根据家人饭量而定)
• 猪肉 400克
• 藕 2中节（依据面团而定）
• 葱姜 适量
• 酱油 适量
• 食用油 适量
• 十三香 味精 鸡精 适量

莲藕猪肉饺子（不爱吃饺子的人都爱吃的饺子）的做法步骤

步骤 1

把面粉活成光滑的面团放在盆里盖上盖帘或者保鲜膜醒半小时左右

步骤 2

在醒面的时候准备肉馅，可用肉馅，也可自己剁馅，我比较喜欢自己剁，剁肉馅的时候把葱姜直接剁到肉里，这样增加肉的香味

步骤 3

把莲藕去皮叉丝用刀剁碎，也可以用绞肉机绞碎

步骤 4

接下来就是调馅这步很关键，直接决定你的饺子好不好吃，我里面放了盐，十三香，味精，鸡精酱油花生油，如果想吃流趟的馅，稍微多放点油，但是也不要太多，否则饺子包不住，我比较喜欢上点颜色所以里面放了点老抽（我的十三香放了两种一种是超市买的王守义十三香，一种是我妈自己配料自己磨的调料）

步骤 5

所有调料放完后接下来就是拌馅，一定要逆时针搅拌，这样肉馅比较好吃入味，具体是什么原理我也不清楚

步骤 6

肉馅拌好就是这个样子

步骤 7

接下来就是在案板上撒些面粉，把面团拿出来使劲揉，把面里面的空气排净（如果是买现成的饺子皮的话，揉面擀饺子皮这步可以跳过了）

步骤 8

揉成这个样子差不多了

步骤 9

把面团切成三份

步骤 10

每份面团在揉成这个样子，把其中两团放进面盆里继续醒着

步骤 11

把其中一份面团用拇指从中间抠个洞，然后用手转圈撑拽，拽成大一点的甜甜圈的样子

步骤 12

从面圈的一个地方扯开，把面搓成长条

步骤 13

用刀把面切成等份的面剂子，也可用手拽

步骤 14

切好的面剂子撒点面粉滚一下，这样防止面剂子粘连

步骤 15

把切好的面剂子用掌心压扁，用擀面杖擀成饺子皮，擀饺子皮需要两个手配合，右手负责滚动擀面杖，左手负责逆时针转动饺子皮

步骤 16

接下来就是包饺子了，先把饺子皮从中间捏住，然后在从饺子的一边开始捏

步骤 17

捏完一边在捏另一边，然后在整体捏一遍，这样防止煮的时候开口

步骤 18

包完差不多就是这个样子了

步骤 19

煮完出锅，热气腾腾的饺子特别的好吃

莲藕猪肉饺子（不爱吃饺子的人都爱吃的饺子）的小贴士

煮饺子的时候，在锅里放点盐，这样煮的饺子不爱破，比较筋道，饺子汤也是特别好喝

菜谱创建时间：2019-03-30 19:23:57