烧茄子

作者： Hi咪咪1130

一位会计老师教的做法，请了大师到家里亲临指导，唯一诀窍是放糖哦，小伙伴们快来晒菜吧！

用料

• 茄子 5-6个
• 生抽 2勺
• 淀粉 1勺
• 鸡精 1勺
• 白糖 10克
• 姜 5片
• 盐 10克
• 酱油 1-2勺
• 蚝油 1勺
• 蒜 6瓣
• 葱 1小根

烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗好不切，控水备用

步骤 2

姜切片，以免咬到不爱吃的人会受不了，蒜拍完再切碎

步骤 3

放油，低火时就茄子排行进锅，以免油溅出受伤，待茄子变软，放糖，翻滚均匀，盖锅

步骤 4

糖变色，茄子完全弱下来，翻滚几次，均匀受热，有的茄子还在发泡，这时用铲子切割小口，让糖油完全把茄子浸泡均匀

步骤 5

放入甜椒和葱-姜-蒜，炒半分钟，放入盐+耗油+酱油，均匀搅拌，出锅

烧茄子的小贴士

1.茄子不能切开 2.油一定低温时，入锅茄子 3.放糖时要等茄子两面变色 4.焖锅一定看好火，温火加热，以免糊锅 5.不用水淀粉也可以，这样会干些

菜谱创建时间：2019-03-30 16:58:05