叉烧包—小美版

作者： 丁丁幸福厨房

用料

• 叉烧馅
• 梅花肉 250克
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 叉烧酱 40克
• 蚝油 10克
• 老抽 5克
• 生抽 5克
• 料酒 20克
• 蜂蜜 25克
• 淀粉 1勺兑少许水
• 叉烧包面团
• 低筋面粉 300克
• 水 150克
• 新鲜酵母 9克
• 糖 20克
• 油 5克
• 盐 少许

叉烧包—小美版的做法步骤

步骤 1

1.将葱姜放入主锅，3秒速度6切碎。

步骤 2

2.加入切成小块的梅花肉，设置5分钟120度反转速度小勺。

步骤 3

3.加入所有调料，设置40分钟120度反转小勺，最后五分钟从量杯口倒入调匀的淀粉水勾芡，并将温度调至V档，量杯盖无须加盖进行最后的收汁（具体可以看收汁状态，酌情增减时间）。

步骤 4

4.芯片馒头程序揉一个三光面团，取出后搓长切成40克左右的小面团。

步骤 5

5.包上放凉的叉烧酱，参考我之前的包子手法，放入蒸架，发酵至面团微微长大（大约40分钟左右）

步骤 6

6.主锅加580克水，设置20分钟V档速度小勺蒸熟即可食用。

步骤 7

7.趁热赶紧吃上一个😋😋

菜谱创建时间：2019-03-30 00:50:05