快手又美味的樱花贝果

作者： 阳光味道美食记

最近少女心泛滥 做起来和以往风格大不一样的面包，今天的樱花贝果，其实也酝酿了好久，内馅和外观的搭配总觉得差点什么，刚刚好剩出来一些南瓜面团和紫薯面团，就是它吧，不足的地方 以后也还有改进的空间，颜值 那是杠杠滴，没得说！好吃也是必须滴！ 面团的做法参考《一品南瓜贝果》，做法不难，完整看一遍基本都能做上来。 喜欢贝果的可以持续关注，我尽量不偷懒，把脑子里的各种想法一个个落实到菜谱上，大家多交流。

用料

• 南瓜面团 350克
• 紫薯面团 120克
• 无花果 适量
• 水 1000毫升
• 糖 80克
• 黑芝麻 少许

快手又美味的樱花贝果的做法步骤

步骤 1

南瓜面团怎么和 ，看我的一品南瓜菜谱吧，写的也蛮详细了。紫薯面团，可以用原味的面团加适量紫薯粉来操作，或者等着看后续的紫薯贝果 两种面团都均分成四份

步骤 2

南瓜面团擀成长方形的片 尽量擀匀一点好包 成品也好看

步骤 3

无花果从一头摆成一行 尽量紧密一些 两头留出来不摆 卷起来 收口捏紧

步骤 4

把一边打开 另一边放进去捏紧 详细的图例 见《一品南瓜贝果》

步骤 5

紫薯面团擀成和贝果一样大小的圆形片

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步骤 6

步骤 6

紫薯片分成均匀的5份，切开 中心留1CM左右不切断， 每一瓣的头捏紧，

步骤 7

依次做好每一瓣

步骤 8

贝果胚表面刷水 把做好的紫薯面片摆上 轻压贴合，中心用刮刀把压一下

步骤 9

依次做好。 前面的步骤做得慢 现在就可以烧水 预热烤箱了220/180

步骤 10

水烧至微开，放贝果进去每面煮30~60秒 轻轻翻动 避免破坏造型 用漏勺捞起 摆在烤盘上 花心的部分 可以用刮刀把再怼一下，撒少量黑芝麻做花心装饰

步骤 11

放入预热好的烤箱里烤20分钟 注意观察 上色可以降温或者盖锡纸 好看的贝果出炉 剩下的就是凹造型 拍照片了，这么漂亮的贝果，不让手机先吃，有点那啥。。。。。。 我先吃为敬！哈哈哈。。。。。。

快手又美味的樱花贝果的小贴士

无花果 是小的 需要提前用水或者酒泡软 我是喜欢用蒸的 一次可以多蒸一点 用不完的 冷藏保存 太多的冷冻 煮贝果的水 可以根据锅的大小按照比例调整量 水的深浅 一定要让贝果有空间浮起来 如果贝果下水十几秒还没有浮起来 赶快捞起来 再发酵一会 虽然贝果是轻发酵的面包 死面的也不好吃 一般发酵合适的面胚拿起来有轻盈的感觉

菜谱创建时间：2019-03-29 21:42:23