土豆清洗干净削皮，青椒清洗干净。
土豆擦成丝。
土豆丝用清水洗两三遍，洗掉表面的淀粉。青椒切成丝，怕辣可以去掉辣筋再切成丝。
起锅烧油，油热放入土豆丝，翻炒5分钟。
放入适量的酱油，蚝油，翻炒均匀。
尝一下咸淡再适量添加盐，放入青椒丝，继续翻炒3分钟。
关火就可以盛出装盘了。
因为我女儿也吃，所以炒的时间长一点，大家可以根据自己的口味来调整时间，喜欢脆就少炒一会儿。