来一碗鲜芋仙

作者： 喜厨小娘子

我和我老公都爱吃这个，仙芋仙卖的太贵了，一个大大的碗里一丁点芋圆，就卖28块钱，吃不起的节奏，我还是乖乖在家自己做吧，说实话自己做起来跟外面的没有差别好吗。

用料

• 木薯粉 各250克
• 紫薯 500克
• 南瓜 500克
• 细砂糖 各25克
• 红豆 适量
• 龟苓膏 一盒
• 椰浆 250克
• 芒果 1个

来一碗鲜芋仙的做法步骤

步骤 1

把南瓜紫薯放蒸锅蒸熟。

步骤 2

蒸熟后，南瓜里面如果有很多的水分可以倒掉一点，趁热加入砂糖，加入木薯淀粉，揉成团，南瓜蒸的时候水分多，可能不要加水就揉成团了，紫薯干的话可以加适量热水。一定要趁热，怕烫可以用筷子搅拌均匀，稍微可以下得了手了就去揉。如果冷了再去合面，那芋圆就没有那么Q 弹了。木薯粉不需要加太多，比例是蔬菜泥的一半差不多。太多吃起来太硬，太少吃起来太糯不Q弹。

步骤 3

揉好的面团，用刀背压成厚厚的长方形，，再切成一条一条的，再切成很短的长度，搓圆。撒木薯粉，放粘。

步骤 4

水开后，下芋圆，煮到浮上来了，在煮两分钟就可以了。

步骤 5

捞出来过冰水，这步很关键，过冰水芋圆才QQ 弹弹。

步骤 6

没有煮完的，用袋子装好，放冰箱冷冻，可以放两三个月没有问题，注意就是要撒粉放粘一起。

步骤 7

碗里放芋圆，芒果，红豆，龟苓膏，倒椰浆，哇，好美味。好漂亮。椰浆芒果不能少，有它们味道才是最好吃。

来一碗鲜芋仙的小贴士

1趁热揉面。 2木薯粉的比例要调好。 3搓好撒粉防粘连。

菜谱创建时间：2019-03-29 16:04:52