新疆大盘鸡🐔

作者： -右于

用料

• 鸡腿肉 半斤
• 土豆 1个
• 豆瓣酱 2勺
• 啤酒 1瓶
• 青椒 1个
• 干辣椒 6个
• 糖 适量
• 花椒 适量
• 红椒 4个
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 大蒜 4瓣
• 姜 4片
• 洋葱 半个
• 生抽 适量
• 老抽 1勺
• 大葱 1根
• 盐 适量
• 香叶 3片

新疆大盘鸡🐔的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉用热水焯熟捞出用冷水浸泡一会儿捞出备用

步骤 2

各类辅料食材切块备用

步骤 3

锅内热油，下白糖翻炒至粘稠并呈深棕色🏾

步骤 4

下鸡腿肉上糖色（这个糖色上的没太好）后出锅备用

步骤 5

重起锅热油，下郫县豆瓣酱，翻炒出红油后下葱姜蒜干辣椒八角桂皮香叶花椒粒翻炒出香味

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步骤 6

步骤 6

下鸡腿肉，土豆，老抽生抽和盐翻炒片刻后，加入啤酒，大火烧开后小火收汁，起锅前放入青椒翻炒均匀后出锅

步骤 7

放入红辣椒🌶️，配上白米饭🍚，或者裤带面均可。香气四溢，色泽红润，一起大快朵颐吧！

新疆大盘鸡🐔的小贴士

1.上糖色的步骤很重要，小火熬糖 2.不爱吃辣椒的朋友可以不放红椒 3.鸡肉一定要过冷水，这样的鸡肉口感很好👍🏻

菜谱创建时间：2019-03-29 14:05:49