榆钱饭（榆钱糊涂）

作者： 夏天不怕热

榆钱儿，恐怕是很多人只存在于记忆中的儿时味道。老家人专门给捎来的榆钱，在九十多岁高龄奶奶的指导之下，我也做出了有年代感的味道。

用料

• 榆钱（洗净的） 700克
• 玉米面 130克
• 面粉 260克
• 香油 5克
• 盐 10克
• 五香粉 1克
• 蘸料
• 醋 适量
• 酱油 适量
• 香油 适量
• 蒜泥 适量
• 老干妈辣酱 适量

榆钱饭（榆钱糊涂）的做法步骤

步骤 1

榆钱择洗干净

步骤 2

洗好了差不多这样子，一定要多洗几遍，加入盐，拌匀

步骤 3

面粉和玉米面、五香粉混合，加入榆钱中，抓拌均匀，无干粉的状态，淋入香油，拌匀

步骤 4

上锅蒸20分钟

步骤 5

蒸的时候，用酱油，醋，蒜泥，香油，老干妈辣酱调成料汁

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步骤 6

步骤 6

出锅可以享用啦

榆钱饭（榆钱糊涂）的小贴士

面粉量要根据榆钱老嫩程度调节，嫩的面粉量适当增加，老的就要适当减少。

菜谱创建时间：2019-03-29 13:19:01