淡奶油小餐包

作者： 萍儿WOYGN

简单快速的一次性发酵淡奶油餐包

用料

• 高粉 280克
• 牛奶 120克
• 淡奶油 40克
• 鸡蛋带壳60克左右 一个
• 细砂糖 25克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 25克

淡奶油小餐包的做法步骤

步骤 1

牛奶和淡奶油称重

步骤 2

细砂糖，鸡蛋，对角放

步骤 3

加入高粉。盐，酵母。盐和酵母对角放

步骤 4

启动面包机和面功能，一个程序十分钟，面粉的吸水性不同，牛奶预留十克，面粉成团后检查面团状态，看看是否需要再加牛奶

步骤 5

第一个程序结束后检查面团状态，可以拉出这样的粗膜

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步骤 6

步骤 6

加入软化的黄油

步骤 7

继续揉面十分钟，可以拉出细腻均匀的手膜

步骤 8

面团整圆放入面包机松弛二十分钟

步骤 9

手压排气

步骤 10

平均分割12份

步骤 11

整圆进行发酵

步骤 12

注意烤箱如果自带发酵功能，放碗温水 如果不带发酵功能，则放碗热水，热水温度不能超过90度

步骤 13

发酵是两倍大，刷一层蛋液，烤箱提前十分钟上下火190度预热

步骤 14

送入烤箱，上火170度，下火180度烘烤20分钟

步骤 15

上色及时盖锡纸 。如果喜欢上色重点，可以不用锡纸

步骤 16

出炉震一下，取出面包放在晾网上晾到手温即可

淡奶油小餐包的小贴士

注意。牛奶预留十克。根据面粉吸水性绝对再加 发酵不看时间看状态哦 烘烤时间和温度根据自家烤箱决定

菜谱创建时间：2019-03-28 20:24:23