珍珠奶茶

作者： 最爱秤女

天气越来越热，想着家里的木薯粉放着好浪费，缠着老娘一起做珍珠奶茶配蛋糕卷，幸胡吖！！

用料

• 珍珠部分
• 木薯粉 400克
• 水 270克
• 红糖 100克
• 面粉 适量
• 奶茶部分
• 三花淡奶 一罐
• 红茶茶包 5包
• 水 1300ML
• 方糖 6块

珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

提前把准备好的木薯粉倒进厨师机，红糖粉和水混合煮开，在沸腾的状态下倒进木薯粉里，同时开启厨师机搅拌功能，真的可以省力也省事！

步骤 2

搅拌至成团，抹上去有柔软的感觉，开始切成一小段一小段，尽量揉细一点，不然切块后揉出来的珍珠丸太大粒，会导致吸管吸不出来的😂😂

步骤 3

切成小块后的揉丸子才是体力活的开始！记得要撒上一点面粉以防丸子之间互相黏住。

步骤 4

开始煮珍珠：取出适量的珍珠，不需要的可以用盒子装起来冷藏保存。小锅倒入适量水煮至沸腾，改小火加入珍珠煮十分钟。关火，倒掉开水，过几遍凉水至珍珠看起来不那么浑浊，重新倒入锅中再加水煮至沸腾，需要煮多十分钟。完毕，倒掉开水，待凉备用。

步骤 5

开始制作奶茶

步骤 6

开始制作奶茶：水煮开加入茶包，煮至深色，改小火煮五分钟关火！同时准备好杯子，装入适量珍珠，第二步加淡奶，再加茶水。茶水和淡奶我的比例是4：1，喝起来口感很顺滑，不会丢失太多茶的味道！另外茶水在倒的时候要有一定的高度，这样冲进淡奶里才会起大量的泡沫，才是正宗的奶茶😋最后一杯奶茶里加入两块方糖，搅拌溶解，甜度刚刚好哈！

步骤 7

以上就是我结合了几位厨友的配方做出来的奶茶，希望大家会喜欢💖

珍珠奶茶的小贴士

1、木薯粉在还没揉丸之前用湿布盖住，这样才不会导致太干，揉起来的丸子干裂就不好看了 2、如果没有厨师机的话也可以手动揉面，这时候需要自行观察面团的柔软度，太软了可以少量多次加木薯粉边揉边看

菜谱创建时间：2019-03-28 15:24:14