美容又能保持身材 Q弹爽口的 凉拌地中海岩刺参（不辣版）

作者： 菲_爱美食

对于不同的海参有不同的做法，才能发挥出最佳的效果。有的适合煲汤、有的适合凉拌、红烧；有的适合焖煮...... 今天选的这款地中海岩刺参是属于小型的参，但泡发率很高（1:10）而且口感Q弹，无腥味、很干净几乎没什么沙子，所以凉拌特别适合。但不太适合过长时间烹煮。

用料

• 地中海岩刺参（泡发好） 500克
• 葱 2根
• 蒜 3-4瓣
• 生抽 3勺
• 日本米醋 1.5勺
• 糖 1.5茶勺（喜欢酸可以只放1勺就够了）
• 白胡椒粉 一点点
• 鸡粉 一点点
• 麻油 半勺
• 食用油 2勺（烧热）

美容又能保持身材 Q弹爽口的 凉拌地中海岩刺参（不辣版）的做法步骤

步骤 1

泡发好的海参

步骤 2

500克大约12根海参、蒜蓉和葱花备用

步骤 3

清水煮沸后，把发好的整根海参倒入大火煮1-1分半钟即可。取出放入凉开水冲走热度

步骤 4

食用油烧足够热，直接倒入葱花和蒜蓉中，爆出香味，同时也让葱蒜的辛辣味减轻些

步骤 5

以此倒入所有配料混合

步骤 6

混好的酱料很香哦，而且带着酸甜的口感很开胃😋

步骤 7

倒入海参拌均匀，放入冰箱20分钟即可食用啦

步骤 8

装盘开吃啦！

美容又能保持身材 Q弹爽口的 凉拌地中海岩刺参（不辣版）的小贴士

1、海参一定在水煮沸后，快速并大火煮1分钟左右即可，煮太久会令到海参缩水并且影响口感哦 2、海参煮好后，要快速沥干放入冷水里浸泡降温。 3、凉拌好的海参，放入冰箱里冷藏一下，这样可以令到海参更好的入味，并且口感变得更Q弹。 4、选用的醋，我会推荐日本米醋或者凉拌醋，而不要选用一般的白醋或者香醋。

菜谱创建时间：2019-03-28 10:03:09