准备青蒜1根（油菜叶也不错），西红柿1个，鸡蛋1个。
鸡蛋打入小碗，西红柿和青蒜切碎，取一勺即可，因为就1个鸡蛋，不用放很多。
最关键的一步，用温水、温水、温水，重要的事说三遍。先把西红柿和青蒜叶倒入鸡蛋碗里，加盐和鸡精些许，用筷子搅匀，然后一边倒温水，一边用筷子搅匀，鸡蛋和水的比例大约1:1～1:1.3，看个人口感，水越多越嫩些。
盖上盖子放入微波炉高火2分钟，或者覆上保鲜膜，再用牙签戳几个孔也可以。
淋上香油和蒸鱼豉油几滴即可，开吃╮(‵▽′)╭
来一张侧面图。
1、1个鸡蛋的蛋羹一般2分钟刚刚好，时间过长就会偏老，影响口感。 2、稀释的水一定要用温水。