鱼香鹌鹑蛋

作者： 小斌斌-2024

原来蛋炸完之后这么好吃

用料

• 鹌鹑蛋 个
• 青红椒 少许
• 葱姜蒜
• 鱼香汁：白糖，陈醋，老抽，盐，料酒
• 生粉，豆瓣酱

鱼香鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

切配准备：葱姜蒜切末，青红椒切少许小粒（最后点缀用），豆瓣酱剁细些备用

步骤 2

鹌鹑蛋冷水下锅，锅中加入一些老抽，水开后煮三分钟，捞出泡凉水剥壳；拍生粉，下去七成热的油锅中，炸至外表变黄起皱，捞出备用

步骤 3

热锅冷油，煸香小料和豆瓣酱，加入一勺水，加入鱼香汁调味，下去炸过的鹌鹑蛋，烧几分钟后，勾芡（芡比较浓稠，确保能挂在蛋上面），最后可以加一点清油

步骤 4

出锅后，在上面撒些青红辣椒🌶粒点缀

菜谱创建时间：2019-03-27 21:34:12