红豆酸奶草莓大福「雪媚娘」

作者： 厨娘冰糖小靖

弃掉奶油的油腻和热量，用酸奶取而代之，加上红豆的糯香和草莓的甜酸，让唇齿间都留下了春天的清爽～过夜不硬皮的配方让你随意任性想吃就吃～推荐！

用料

• 牛奶 180ml
• 水磨糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 细砂糖 70克
• 黄油 40克
• 草莓（馅料） 适量
• 蜜红豆（馅料） 适量
• 酸奶（馅料） 适量
• 糯米粉（手粉） 60克

红豆酸奶草莓大福「雪媚娘」的做法步骤

步骤 1

把糯米粉，玉米淀粉，白砂糖混在一起

步骤 2

加入牛奶

步骤 3

充分搅拌至无颗粒

步骤 4

在米糊上扣个盖子隔水蒸30分钟！（水开后再放入米糊开始计时）

步骤 5

最后蒸成内芯透明无白浆状态即可

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步骤 6

步骤 6

趁热加入黄油

步骤 7

用刮铲来回按压直到黄油与面团完全融合（这个过程时间较长需要有耐心哦～）

步骤 8

装入一个保鲜袋中，来回抓揉五分钟，直到温度下降到室温

步骤 9

整形平整，让保鲜袋与面团无缝隙，避免形成水蒸气！然后放入冰箱冷藏待用

步骤 10

准备一个小碗儿当模具！（如果有雪媚娘模具就更方便啦）

步骤 11

把手粉放入碗中扣张保鲜膜，微波炉大火加热一分钟

步骤 12

从冰箱拿出面团平分成八份，沾少许手粉擀成皮，放入小碗儿中（一定要中间厚，周围薄，这样避免露馅）

步骤 13

强烈推荐这款「润康酸奶」味道清香，质地浓稠很适合做馅（我在某宝订的桶装）

步骤 14

挖一勺酸奶放入饼皮内

步骤 15

推荐京日牌蜜红豆，整颗整颗的比豆沙更过瘾！草莓切粒待用

步骤 16

挖一勺蜜红豆，抓一些草莓粒放入饼皮内

步骤 17

最后在挖一勺酸奶封住馅料，像包包子一样收口

步骤 18

倒放在纸模内，冷藏一夜口感更佳哟～（皮薄馅儿大蜜红豆清晰可见啦😆）

菜谱创建时间：2019-03-27 12:56:27