黑豆腐切块油炸捞出、挖空；
将竹笋、香菇、五花肉切丁加入适量的盐炒好放入挖空的黑豆腐箱中，入锅蒸15分钟；
虾仁、蟹棒、红椒、黄瓜切丁备用，菜心焯水备用；
起锅加入适量的水，放入耗油化开，加入水淀粉收汁；
将调好的耗油汁浇在黑豆腐箱上，撒上虾仁丁等配料。