嫩滑的肉末蒸蛋•【可可君厨乐时光10】

作者： 可可君的慢享时光

🍽看似简单的蒸蛋，其实也是有一些小技巧的，只要稍稍用心掌握，想要蒸出嫩滑的蒸蛋，就变得十分容易了🌺

用料

• 鸡蛋 1个
• 肉末 15克
• 盐 0.2克
• 热水 125克

嫩滑的肉末蒸蛋•【可可君厨乐时光10】的做法步骤

步骤 1

准备好原料。

步骤 2

鸡蛋放碗里充分打散。

步骤 3

在打散的鸡蛋里加入盐。

步骤 4

分3次加入50℃热水，并用筷子不停搅拌均匀。

步骤 5

用勺将浮沫去除干净。

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步骤 6

步骤 6

蒸锅水烧开，再放入蛋碗，小火，小火，小火蒸5～8分钟。（🎈🎈🎈锅的大小、火力不同都会影响蛋的成熟度，此时间只作为参考，学会观察蛋体流动性才是判断成熟度的关键指标，只要不流动就要加肉末关火，火太大或是蒸得太久都会容易变成蜂窝组织🎈🎈🎈）

步骤 7

轻轻倾斜蒸锅，观察蛋液状态，蒸好的鸡蛋不会流动。放入事先炒好的肉末，关火，加锅盖，焖2分钟。

步骤 8

一碗美味的肉末蒸蛋出锅哒😋

步骤 9

嫩滑的蒸蛋入口即化☺️

菜谱创建时间：2019-03-27 08:05:47