艾草青团

作者： Helen699

老爸的艾草种得不错，就拿来做青团，我这款是纯糯米粉的，更美味，如果喜欢颜色更深的，可以增加艾草的量

用料

• 糯米粉 150克
• 玉米油 15克
• 细砂糖 10克
• 水 120克
• 艾草 25克
• 红豆沙 150克

艾草青团的做法步骤

步骤 1

老爸自己种的艾草太茂盛了

步骤 2

摘最嫩的叶子来做青团

步骤 3

艾草叶子洗干净，稍微焯水马上放入凉水浸泡，控干水分，然后料理机搅拌到细腻

步骤 4

糯米粉一点一点加入艾草液，不要过滤，和渣一起放，因为今天的艾草特别嫩，如果太老，就过滤，加入玉米油和细砂糖

步骤 5

揉到完成不沾手，又非常湿润非常柔软，各家糯米粉吸水性不同，所以水量是不一样的，配方也是给出大概的量

步骤 6

滚圆盖保鲜膜，马上就要包了

步骤 7

红豆沙分成六个，每个25克，我这个红豆沙是那种有颗粒感的，觉得更有层次

步骤 8

大火烧开水

步骤 9

糯米粉团平均分成六份，压成圆形

步骤 10

包入馅料，用虎口慢慢收口，糯米面团非常柔软，不会蹦开的，轻松就收口了

步骤 11

做好六个

步骤 12

因为有渣，所以可以看见一粒粒青草粒，糯米团颜色特别淡

步骤 13

大火蒸15分钟，颜色变成深绿色

步骤 14

颜色很深

步骤 15

外糯里甜，非常美味

步骤 16

青团就做好了

步骤 17

青团出锅晾一下，外凉内温的时候最好尽快包上保鲜膜，不然表面马上有一层皮影响口感，包上保鲜膜之后，原本粘粘的竟然不会粘着保鲜膜，吃的时候轻易揭开，不喜欢甜品的家人都说没有吃过这么好吃的

步骤 18

皮薄料足，非常美味，不是当天吃的话，微波炉高火20到30秒，马上恢复当天口感

艾草青团的小贴士

非常美味，糯米粉是三象的，馅料可以做各种自己喜欢的任何东西，这个配方外皮超软超柔，放几天完全没有问题

菜谱创建时间：2019-03-26 19:56:53