肉沫炒凉粉

作者： 盼盼Dublin

美食街、夜市、地摊不可或缺的一款美食： 【炒凉粉】三五块钱一份，吃一口热气腾腾，嫩滑可口～ 今天自己做一份，分量足，食材丰富， 真的好吃😋

用料

• 凉粉：
• 豌豆淀粉 100克
• 水 900克
• 盐 2克
• 炒凉粉：
• 凉粉 1碗
• 肉沫 100克
• 豆瓣酱 1勺
• 蒜苔或蒜苗 几根
• 葱花 少许
• 姜 少许
• 蒜 2瓣
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 鸡精 适量
• 水 1小碗

肉沫炒凉粉的做法步骤

步骤 1

豌豆淀粉100克➕300克水➕1克盐搅匀！

步骤 2

起锅开火（要用不粘锅），锅中加剩余的600克水，然后把淀粉水倒入锅中～

步骤 3

用勺子不停的搅拌～

步骤 4

直到淀粉水变粘稠～

步骤 5

倒入碗中静置～

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步骤 6

步骤 6

两个小时后的凉粉效果～棒棒的！

步骤 7

准备炒凉粉～

步骤 8

起锅倒油，加入葱姜蒜和蒜苔沫炒香～

步骤 9

倒入肉沫炒变色

步骤 10

加入豆瓣酱炒匀

步骤 11

倒入凉粉翻炒

步骤 12

翻炒两三分钟加一小碗水，加入生抽、老抽，鸡精翻炒均匀，然后焖煮五六分钟收汁，这一步忘了拍照片了，亲们自行脑补一下吧～

步骤 13

香喷喷嫩呼呼的肉末凉粉出锅喽～开吃吧😋

菜谱创建时间：2019-03-26 13:54:28