(玫瑰花面团)大盆里倒入全麦面粉再放入白砂糖,温水里倒入酵母进行融化,倒入酵母水用筷子搅拌成絮状,再用手揉成面团(揉成面团大概需要10分钟)揉好的面团盖上保鲜膜进行室温发酵,大约发酵50分钟。
(玫瑰花叶子面团)大碗里倒入全麦粉再倒入大麦若叶青汁粉,搅拌均匀再倒入食用油,再倒入冷水搅拌成絮状揉成面团(揉成面团大概需要8分钟左右)盖上保鲜膜防止面团干掉。叶子面团不需要放酵母哦。
发好酵后拿出来掺一点点面粉揉进行排气,大概5分钟,一整块面团一切二,一块放旁边备用,一块揉搓成长条切成无数个小剂子,用擀面杖擀成圆饼,6个一组,用筷子压好印子,再用刀按照印子切开,从下往上卷,卷好后再稍微整理一下花瓣。 树叶面团揪一小块搓长条再用擀面杖擀成长方形,再切成三角形。
玫瑰花都做好后用毛刷子沾点水,把三角形贴上去就可以了,前后左右的贴法。 把做好的玫瑰花馒头放到蒸笼里,锅中倒入温水醒发25分钟,大火烧15分钟后关火再焖5分钟就可以开锅啦。
蒸好啦,特别漂亮🌟
剩下的面团我做成了大白馒头,把做好的大白馒头放到蒸笼里,室温醒发40分钟,锅中倒冷水,把蒸笼放到锅中大火烧35分钟,焖10分钟就可以开锅了。
提早开盖了,所以大家一定要焖10分钟后再揭盖。
因为大白馒头每个面团都有60g,所以醒发的时间和蒸的时间都较长。 我用的是全麦面粉,因为家里有好多全麦面粉,你家里如果没有全麦面粉那就用中筋面粉就可以了。普通的中筋面粉做出的更漂亮