鸡蛋必须要冷藏的。工具必须无水无油！！！盘中必先倒入纯牛奶和玉米油打十字转盘搅拌至完全融合看不到油漂在表面
低粉过筛分三次加入搅拌至无干粉加第二次
倒入蛋黄，采用前后左右手法拌匀不要过度搅拌。
打蛋器中高速分三次加入砂糖，达到8分拉起打蛋器有大弯钩即可。成功的蛋白表面有光泽。
先拿三分一蛋白与蛋黄混合，搅拌均匀后把蛋黄液倒回蛋白的盘里继续搅拌不能划圈搅拌，必须采用左右前后的手法。
搅拌完成后倒入模具里振出泡泡（半空到桌面）烤箱先预热五分钟。上下火150度烤30分钟
开吃🤗
开始打发蛋白的时候，必须大幅度的转动，由中间再转至周边。