以上配料切丁准备。笋尖，水果胡萝卜切断用油鸡枞煎熟。
锅内放入油鸡枞，一次加入鸡蛋，隔夜米饭，胡萝卜丁等翻炒。根据自己口味加盐或者生抽调味。
米饭要炒到在锅里“跳舞”的状态，最后洒入葱花。出锅摆盘。也可以将煎过的食材和饭一起炒。我拍照后又重新混合一起炒了一下，味道更好。