蛋糕卷

作者： DiDi爱厨房

念叨了好久的蛋糕卷、终于做成了，备齐材料，很快就可以做好的一款蛋糕卷，一起动手做起来吧、爱学的心一点都不晚哦！

用料

• 肉松 适量
• 低筋面粉 80g
• 细砂糖 80g
• 植物油 60g
• 牛奶 75g
• 鸡蛋 5个
• 绿色葱尾 几条
• 沙拉酱 适量

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

还有玉米油没有拍上，准备好用料。

步骤 2

五个鸡蛋分离蛋清蛋黄（打蛋盆无油无水）

步骤 3

五个蛋黄+油+牛奶（我弄破了一个蛋黄，所以看起来只有四个，别被迷惑了）

步骤 4

下面就是打蛋白啦

步骤 5

打成这鬼样子（膨胀到两三倍大）就把糖全部倒下去继续打

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步骤 6

步骤 6

中速再打一会就好了，打到可以粘住打蛋器就OK，有个小牙那样子，注意⚠️打太久的话烤的时候就会开裂！

步骤 7

把低筋粉下到里面，用刮板先拌匀，就不会一直喷粉出来。

步骤 8

把粘在盆子旁边的刮下来用打蛋器一档打一会就好了，打太久起筋。

步骤 9

这样子就OK

步骤 10

把三分之一的蛋白加进蛋黄拌匀

步骤 11

全部蛋白倒进蛋黄拌匀即可

步骤 12

全部倒进烤盘，烤盘的烤纸弄长一点，倒完以后拍拍底部的大气泡，随便拍两下就好

步骤 13

加入肉松和葱尾，150度上下火，烤18分钟

步骤 14

这里我用的是28*28的方形烤盘。

步骤 15

具体烤的还是看各自烤箱的脾气哦，最后几分钟盯着就好，我烤到最后两分钟就把火调到100度了，上面的肉松微焦。

步骤 16

等一会放凉了会了就倒扣，不要烤完拿出来立马倒扣，那样子皮就会粘在烤纸上咯，大概放五分钟左右吧，背面抹上沙拉酱，铺上一层肉松就好了，我忘记放肉松拍照了。

步骤 17

卷起来就好了，我卷起来就切了吃了，拍照只剩下一半的量啦！好吃又美味！零添加哦

步骤 18

摆盘拍照

步骤 19

欢迎大家不懂的来问我哈

蛋糕卷的小贴士

1、烤前烤箱150度预热，中层烤

菜谱创建时间：2019-03-23 14:37:16