炸鸡！！（烤箱or油炸）（调料秘诀）

作者： 喜欢做饭的小谢

超级简单，原材料都是厨房里很基础的调料，很好吃，和kfc吮指原味鸡差不多，get到了精髓

用料

• 鸡腿腌料
• 盐 差不多比炒菜4个鸡腿的量少点
• 盐焗鸡粉 可能两勺吧
• 蚝油 两勺
• 蜂蜜 一勺
• 花椒粉：黑椒碎 2:1（具体的量下面说
• 蛋糊
• 鸡蛋 2个
• 干性材料
• 淀粉：低筋面粉 1:1
• 花椒粉黑椒碎 1:1（黑椒碎多点
• 盐 半勺多点
• 盐焗鸡粉 一勺
• 鸡腿 4只

炸鸡！！（烤箱or油炸）（调料秘诀）的做法步骤

步骤 1

花椒粉的量是撒上去每个鸡腿上都盖上一层的量，黑胡椒按比例也撒一层，加上其他腌料给他们按摩一下，一定要放盐焗鸡粉，那是！精髓！啊！

步骤 2

把面粉淀粉1:1比例+花椒粉黑椒碎盐盐焗鸡粉那些混合，不要怕放盐和盐焗鸡粉，不放没有味道，差不多比自己预估的再多点的量就合适了

步骤 3

两个鸡蛋打散，为了少洗碗大概就是这样，先粘面粉，然后粘蛋液，然后再裹一层面粉

步骤 4

就像这样

步骤 5

（这是鸡皮，鸡皮只粘一层面粉就好了，做完就是我想象中的味道！

步骤 6

我的油锅太不专业了…well…扔进去大火半分钟然后中火4-5min，看壳金黄后捞出来，筛子下面垫个纸吸油

步骤 7

就像这样，可以吃了，里面肉汁都被锁住了，鸡骨头都有一股奶味，主要是自己做的调料都比较健康，比速成那种腌料好很多，吃完也不会口渴什么的！

步骤 8

*烤箱版：垫油纸or锡纸，25mins210度，中间翻面刷一次油，前面不用刷油，但是鸡皮还是要炸才好吃

炸鸡！！（烤箱or油炸）（调料秘诀）的小贴士

盐焗鸡粉！！！就是关键！盐焗鸡粉+花椒粉+黑胡椒，花椒粉的味道已经融进去了，合起来很神奇！很像kfc的味道 有条件有经验的可以加面包糠试试，我很费，不太会搞这种复杂的！这样子我已经很满足了

菜谱创建时间：2019-03-23 10:11:18