大排面

作者： 米粒儿大王

老公儿子都喜欢吃面食

用料

• 小葱 根
• 老抽 勺
• 姜 片
• 生抽 勺
• 大蒜 瓣
• 淀粉 勺
• 大排
• 胡萝卜
• 青菜

大排面的做法步骤

步骤 1

买大排的时候师傅会帮你敲面（特别提醒，大排真的不要买的太厚，我就是被师傅切的太厚了，导致最后口感有点柴）加入料酒，生姜，老抽，生抽，耗油，腌制一小时左右

步骤 2

两个鸡蛋清，少量淀粉，裹上鸡蛋清然后沾上淀粉，锅里放油剪到两面金黄

步骤 3

起锅烧油，生姜，蒜（我还放了点洋葱）爆香，然后放入大排稍微煸炒加入没过大排的水，一次加入生抽，老抽，耗油，糖（盐基本不需要放了）

步骤 4

水开后开小火慢炖半个小时左右吧，毕竟做面条，汤汁不需要收的太干

步骤 5

起锅下面，放入胡萝卜，青菜装饰，完美

菜谱创建时间：2019-03-23 09:00:06