三文鱼在半冻状态下去皮、切块。
加入料酒、迷迭香碎、黑胡椒粉、盐，剂入柠檬汁，腌制半小时（用稍大些的平底器皿腌制，期间翻面两三次，便于每个三文鱼块都能浸到调料汁，便于均匀入味）。
不粘锅中加入植物油，中小火热锅，三文鱼块平放入锅，煎至金黄色。
翻面继续煎，直到各个面都煎成金黄色。最后，放入黄油，融化后，翻动三文鱼块，使其均匀裹上黄油。
出锅，开吃。