蚕豆煲

作者： shows鱼小厨

我外出就餐必点的家常菜之一就是蚕豆煲，蚕豆绵软，汤汁浓稠，wow，真正的超级下饭神器。 最近逛菜市场发现新鲜蚕豆上市啦，忍不住想自己在家尝试一次。这次用了洋葱丝来佐味，铸铁锅（砂锅）来煲，没想到只要炒炒炒，竟出奇的好吃。

用料

• 蚕豆 500克
• 洋葱（切丝） 半个
• 生抽 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 盐 1茶匙
• 小米椒（斜切段） 1根
• 白芝麻 有就准备，没有就算了

蚕豆煲的做法步骤

步骤 1

带壳的蚕豆，临下锅前剥好备用；洋葱切丝； tips：千万不要偷懒买剥好的，蚕豆见光久了就老了，不好吃啦。

步骤 2

锅内倒入宽油，热后，下洋葱翻炒至出香味；

步骤 3

加入蚕豆翻炒，加入2汤匙生抽，1汤匙蚝油，1茶匙盐，翻炒均匀，盖上锅盖转小火煮5分钟；（建议按照个人口味自行调整焖煮时间） tips：因为没有加水，建议中途搅拌1-2次以免粘锅。

步骤 4

出锅前撒上小米椒、葱花调下味儿，白芝麻装饰一下。

步骤 5

完成啦~

步骤 6

来，张嘴~

蚕豆煲的小贴士

是不喜欢重油，可以在焖煮的时候加一点水啦。

菜谱创建时间：2019-03-22 11:00:33