家常柴火鸡

作者： 灰灰IVY

突然间很想念柴火鸡和锅边馍的味道，玉米面做的馍馍裹挟着浓郁的汤汁，回味微甜。上农家小院吃四个人都吃不完一锅，于是我在家里做了半只解解馋……

用料

• 干辣椒 4-5个
• 鸡 半只
• 蒜苗 3-4根
• 老姜 1截
• 蒜 8瓣
• 豆瓣酱 1大勺
• 花椒 少许
• 青笋 2根
• 糖 少许
• 胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 玉米面 150克
• 面粉 50克
• 细砂糖 30克
• 干酵母 5克

家常柴火鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉剁块，加盐、胡椒、料酒腌制二十分钟，去腥入味

步骤 2

准备玉米面，把玉米面和面粉倒入盆中，加酵母、糖、约200ml水和匀，盖上保鲜膜放置在温暖的地方发酵。然后蒜苗切段，青笋切滚丁。

步骤 3

锅中宽油，加姜蒜、蒜苗、豆瓣酱翻炒均匀后加入鸡肉爆炒，加小勺白糖提鲜，然后加水略微闷制

步骤 4

玉米面发至有孔洞后，在平底锅中刷油烙饼

步骤 5

加入青笋和干辣椒段继续焖制，再加一点盐

步骤 6

烙好的玉米饼满身都是孔洞

步骤 7

鸡肉软烂，青笋鲜嫩

步骤 8

我的个人公众号，因为有些朋友会问我辅食制作方法，所以我决定干脆把日常的菜谱都放进去，要什么自己找。我不是专业厨师，而且所有菜都是家里完成的，图片美观度会差一点，大家见谅了。

菜谱创建时间：2019-03-22 09:04:31