爆浆小番茄西葫芦意面

作者： ZeroGo食物研究所

牛油果+樱桃番茄+西葫芦+意面的组合，不要太好看哦！如果去掉意面的组合，就是一份超级健康的无麩质的“意面”哦！赶快学起来～ 食谱&图片 | Lindsay，pinchofyum.com

用料

• #配料
• 黄色和红色的樱桃西红柿 3杯
• 西葫芦 2个
• 意大利面（可不放） 120g
• #牛油果酱
• 牛油果 1个
• 橄榄油 1/4杯
• 盐 1/2茶匙
• 欧芹 1/2杯
• 柠檬汁 1个柠檬挤一挤
• 黑胡椒粉 适量

爆浆小番茄西葫芦意面的做法步骤

步骤 1

用螺旋切丝器把西葫芦切成面条一样的细丝；

步骤 2

把所有酱料食材放入破壁机搅拌均匀，搁置到一边；

步骤 3

根据包装说明烹煮意大利面，沥干放到一边；

步骤 4

锅中热油，开中高火，放入樱桃番茄，轻轻炒（可以盖上盖子，小心果汁撞到热油开始飞溅）；

步骤 5

炒到西红柿看起来有些褶皱了，表面裂开了，起锅备用；

步骤 6

把西葫芦也放进平底锅里搅拌1～2分钟，直至变脆，然后加入意大利面和牛油果酱，搅拌均匀；

步骤 7

如果你喜欢的话可以再加些盐和胡椒调味，盛出来放到盘子里，顶部加上煎好的樱桃西红柿，就OK啦～

爆浆小番茄西葫芦意面的小贴士

1.意面上白白的是素帕玛森奶酪，可以不放，也可以自制哦。 生腰果 3/4 杯 营养酵母 3 汤匙 海盐 3/4茶匙 把所有材料放入破壁机，打成均匀粉末状。 2.如果你想要无麩质的，可以直接去掉意面的部分哦！ 3.食谱中用到的螺旋切丝器，我在淘宝上有搜到类似的款，便宜的三十块左右，更多的价格是在100～200块，如果你不是经常会用到的话，可以用其他方法擦丝； 4.西葫芦丝也可以换成红薯丝，味道应该也不错嘿！

菜谱创建时间：2019-03-21 12:36:43