我买的是那种表皮干干的棕色椰子，只有壳，所以比椰青好开。 调椰子tips：椰青的肉是白色半透明的，很嫩，椰子汁多，适合直接开来喝水;棕色的椰子稍老，水相对少，但是比较香，椰子肉嚼着废牙，适合煲汤炖肉。按个卖的椰子一定要每一个都拿起来掂一掂，大小不重要，挑重的买。 可以叫店家帮忙开椰子， 自己也可以开（把水倒出来放一边备用，别给喝完了啊！然后把椰子放地上，稳住，用刀背一阵狂敲，小心别伤到手。） 椰子四分五裂以后，把壳掰开，椰子肉弄下来，切小块，棕色的皮可削可不削。
半只鸡解冻洗干净备用
茶树菇洗掉浮灰，剪去根部备用。 茶树菇也可以换成除了香菇以外的一切常见有鲜味的菌类。 也可以再加一些马蹄，随意~
红枣和生姜忘记拍照了，姜切片，红枣对半切开。
锅里放水、姜片，鸡冷水下锅，水开后撇除浮沫。 倒入椰子汁，椰子肉和茶树菇。 大火烧开后最小火煲一个半小时。 出锅前放盐
出锅！喝汤。 鲜掉舌头，口感十分清爽，但是味道是有厚度的。仿佛美味到可以治愈焦虑呢~
趁热喝，不放盐都鲜美到令人感到幸福，好喝到停不下来。 我的口味偏轻，口味重的酌情加盐哦~