辣炒蛤蜊

作者： 肉肉滴油油

啤酒与蛤蜊滴完美演绎

用料

• 蛤蜊 500克
• 小米辣 3只
• 香菜 一小把
• 香葱 4根
• 啤酒 半瓶
• 糖 2勺
• 盐 根据个人口味加入
• 生抽 半勺
• 老抽 半勺
• 藤椒 一小把

辣炒蛤蜊的做法步骤

步骤 1

蛤蜊买回来用淡盐水浸泡三个小时以上，把沙子尽量吐干净

步骤 2

浸泡好了，把蛤蜊放清水中冲洗几遍，直到清水干净之后沥干水分

步骤 3

准备辣椒葱和香菜

步骤 4

一把藤椒，油热后下藤椒爆香

步骤 5

藤椒改中小火炒出香味，再放入小米辣炒香

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步骤 6

步骤 6

把沥干水份滴蛤蜊放进锅里爆炒，不停翻炒（此时可改大火）

步骤 7

加半勺老抽，半勺生抽

步骤 8

加啤酒末过蛤蜊继续炖煮入味😄此时香味已经弥漫开来，再加白糖2勺

步骤 9

炖3分钟就可加入香菜和葱段，在炖1分钟左右尝尝咸淡味，口重可加一点盐，因为前面加了老抽和生抽，所以一定要尝尝咸淡味。

步骤 10

最后装盘出锅😄（我喜欢汤汁多一些，所以啤酒加得多了点，不喜欢多汁滴少加啤酒）

辣炒蛤蜊的小贴士

这菜要好吃记得一定要加啤酒烧哈

菜谱创建时间：2019-03-20 19:50:47