【不是很细致的孜然杏鲍菇】

作者： 三旬知味

为了研发一道简单易做营养丰富的菜，我踏遍千山万水，躲过毒蛇猛兽，终于在一个山洞里发现了这个神奇的食材，杏鲍菇。这道菜牛逼的地方在于，全程都很简单，但挥舞锅铲的时候，你能感觉自己是米其林十星厨师，端上桌又很抢眼，吃起来很下饭，食材不贵，好了不多说了，看看过程吧！ ==-------分割线---------== 这道菜其实更接近于烧烤，我喜欢这道菜是因为健康（少油）好吃（杏鲍菇的口感）方便（操作步骤少） 这道菜的亮点也在于“不细致”，因为大多数人没时间把杏鲍菇两面煎得很均匀。 1本质上这道菜少油，因为杏鲍菇不吃油。刚下锅时杏鲍菇还很蓬松，是吸油的，等水分出来了，油也出来了，所以原则上，少放油，油润润锅底就行。杏鲍菇随意的铺在锅底，第一次煎的时间稍久点，贴着锅的一面就会变成漂亮的金黄色，然后炒匀，再铺匀在锅里，稍等一下再翻炒，这个时候就要较频繁翻动了，可以保证杏鲍菇上色均匀。 2这道菜不能放酱油，会破坏菜的味道，适量撒盐即可，按照你想象中的烧烤放料也行。 3要记得，我们做菜就是为了简单方便，这道菜不需要很细致，只要按步骤操作就可以达到图上的效果，希望这道菜能给你的生活带来快乐。 4我的锅比较厚重，升温慢，保温久，重量是7斤，如果你的锅轻又薄，就要注意火候了，目的是去除杏鲍菇里的水分，“烤”成金黄色，而不是“煎”成金黄色，要少油，最后炒肉的时候适量放油即可。 5这是接近于素菜的一道菜，可以按照你的口味选择是不是放肉。

用料

• 杏鲍菇 每人一个的量
• 盐 少量
• 干辣椒 4个
• 五花肉 适量
• 孜然 适量

【不是很细致的孜然杏鲍菇】的做法步骤

步骤 1

这么大的杏鲍菇，基本上每人一颗

步骤 2

切片，别太薄

步骤 3

锅里少油，开大火，杏鲍菇均匀的铺在锅底，要均匀哦~锅里是一颗的量，两颗的话不均匀

步骤 4

一面金黄之后翻炒，用锅铲再次铺匀，不用太细致，大致都金黄之后出锅，另一半杏鲍菇同理操作

步骤 5

肉切片

步骤 6

少油翻炒

步骤 7

全部杏鲍菇下锅，翻炒，下花椒和孜然，干辣椒段

步骤 8

出锅前撒盐，出锅，收工

菜谱创建时间：2019-03-19 18:30:10