红黄绿

作者： 下厨房用户_e1m3c

番茄鸡蛋是名菜，而这个红黄绿是在我个人爱好下延伸出来的发挥。加了丝瓜和油面筋是因为我喜欢，结果发现味道配合还不错。而且颜色也更加丰富😀

用料

• 鸡蛋 2个
• 丝瓜 1条
• 番茄 2个
• 盐 适量克
• 糖 适量克(南方)
• 油面筋 七八个

红黄绿的做法步骤

步骤 1

热油锅下鸡蛋 注意：油要偏多一点，油尽量多热一点 技巧：我喜欢老一点点的，所以鸡蛋下锅不要马上铲，让它凝固，可以晃动锅子像摊饼一样让鸡蛋面积大一点，等到差不多凝固然后抄底翻面

步骤 2

翻面再煎一下，然后把鸡蛋弄碎，盛出备用。

步骤 3

再热油 下切好的番茄和丝瓜 烧一下让番茄快速出汁 突然想起丝瓜应该切滚刀块

步骤 4

加水加鸡蛋，盖锅盖煮几分钟 刚才煎的老一点的鸡蛋，多煮一会儿，吸收满了食物的汁，别有一番风味😀

步骤 5

加切好的油面筋，加糖盐， 听说北方人吃番茄鸡蛋不加盐的，三思

步骤 6

再烧一下，等到糖盐融化，油面筋吸水变软

步骤 7

完成🤩

菜谱创建时间：2019-03-19 18:13:50