蒜苗用剪刀剪成段，腊肠切薄片，等下容易炒熟。
热锅冷油，火小一点，把蒜苗放进去，慢慢炒到香味出来，放入腊肠片，翻炒，直到腊肠开始自己出油，关火，盛出来。
鸡蛋加盐打散，多一点油，鸡蛋液倒进锅里，稍微翻一下，等大部分鸡蛋液成型了，放米饭，先用铲子压一压，把成团的剩饭压散，然后就和鸡蛋搅拌在一起。
最后，加入炒好的小葱腊肉，再加一点盐，翻炒好，就可以啦。这样的做法，鸡蛋可以和米粒更好地贴合在一起~好香哦。