西芹洗净，摘掉叶子。
从西芹顶部撕去筋，这样更加脆爽不塞牙。
撕下来的芹菜筋扔掉。
西芹切段撒盐，翻拌均匀腌制1-2小时。
花生米洗净加水、盐、八角、花椒，煮熟。我用红皮花生米所以汤比较红。煮多煮少无所谓，多了平时也可以吃。
姜和蒜瓣切片，米椒切段。
芹菜已经杀出不少水，稍微挤一下倒掉盐水。
倒入凉透的熟花生米，姜蒜米椒，3勺生抽，1.5勺醋，大半勺白糖。
取干净筷子拌匀。
盖上硅胶盖或者保鲜膜，进冰箱一夜。
酸脆辣爽，吃多少取多少，是不是很诱人啊🤗
取出来吃的时候注意不要带油进去，可以保存一周。