有童年味道的萝卜土豆炖牛肉 新手也可以做哦(´-ω-`)

作者： 红颜无声

小时候我最喜欢吃的 除了妈妈在家里做的大盘鸡 就是幼儿园里的土豆烧牛肉 这个味道伴随了整个童年 所以每次想起这个味道心里就特别温暖踏实 刚好我妈也从新疆寄来了新鲜牛肉 趁着周末给家人做一次

用料

• 牛肉 1500克
• 土豆 1个
• 萝卜 1根
• 桂皮 2块
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 料酒生抽老抽 适量
• 西红柿 2个
• 蚝油 1勺
• 葱姜 适量
• 洋葱 1个
• 肉蔻 1个
• 辣椒皮 若干
• 黑胡椒 1勺
• 耗油番茄沙司 适量

有童年味道的萝卜土豆炖牛肉 新手也可以做哦(´-ω-`)的做法步骤

步骤 1

肉先焯水五分钟 把血水煮出来 然后肉捞出洗净

步骤 2

切菜配料 土豆用水泡着 香料看个人喜好 我准备了洋葱 小豆蔻 肉蔻 香叶桂皮八角 新疆辣皮子

步骤 3

准备好了切葱姜准备开火下锅

步骤 4

调味料可以根据个人口味加点黑胡椒 耗油和番茄沙司

步骤 5

开火下锅香料调料过油 煸出香味就可以放入牛肉了

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步骤 6

步骤 6

因为香料高温下会糊的很快 所以炒制时间要短点 这个时间加入料酒生抽老抽

步骤 7

调味调料放好后加入洋葱 洋葱有很好的防糊作用 上色后如上图 上色你可以采用糖浆上色 但为了不会收汤炖出苦味 最好不要放糖上色

步骤 8

上色成功后炒制水分收干然后放入西红柿 西红柿炒制出汤 把之前炒制过的香料可以挑出来了

步骤 9

然后加开水中小火炖一小时后 放入萝卜土豆 番茄沙司 点耗油 黑胡椒和十三香 盐

步骤 10

最后一大盘做好 土豆最好吃啦 萝卜也是最营养的 汤汁伴着米饭又回到了小时候幸福的味道

有童年味道的萝卜土豆炖牛肉 新手也可以做哦(´-ω-`)的小贴士

1.牛肉焯水时间不限 血水过滤后牛肉汤可以留下来 2.喜欢吃土豆的可以不放萝卜 喜欢咖喱的也可以在炒制放入咖喱 3.香料是必须用的 必须有的是八角桂皮香叶小豆蔻 4.炖一个小时以上肉才会酥烂 高压锅二十分钟即可 5.西红柿先过油炒 这样炖煮会更入味 不要直接扔汤里

菜谱创建时间：2019-03-18 10:28:51