千层葱油饼

作者： 曾经往事_ad

香喷喷的，早起半小时，就有更好的早餐！

用料

• 中筋面粉 250克
• 温水 160克
• 小葱（切葱花） 100克
• 油 适量
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 肉 150克（可省）

千层葱油饼的做法步骤

步骤 1

主锅加160克水，设2分钟，45度，速度1，（或者将水烧至45度时停止）倒入250克面粉，设20秒，速度1-3-6，再设20秒揉面，取出面团，刷上油，盖保鲜膜醒发10分钟以上。（面团较湿，柔软，手上可沾少许干粉，将面团捏在一起即可，不用揉得很光滑。必须醒发！）

步骤 2

面团醒发后，切成4份。每个面团擀成薄片，刷上油，均匀撒上盐、葱花、花椒粉，再卷成条状。

步骤 3

也可以加肉沫。（小美3秒剁馅，肉沬里加生抽5g蚝油5g香油5g盐1g糖5g，水50g，30秒/反转3，拌匀上劲调味）

步骤 4

将条状面团卷成蜗牛状。

步骤 5

轻轻擀开。

步骤 6

平底锅内放少许油，小火慢煎。不要频繁翻面，一面炸至金黄，再翻一次面。

步骤 7

1切4，趁热享用美味吧！

千层葱油饼的小贴士

面含水量较大，很柔软，手上可抹少许油或面粉防粘。 摩飞锅煎饼只需放非常少量的油。

菜谱创建时间：2019-03-18 09:31:20