春笋剥皮去壳，切滚刀块。冷水入锅焯水五分钟后取出备用。
姜切片，蒜两瓣拍一下，葱绿切葱花，葱白切段，备用。
热锅倒油，下入姜片、蒜瓣、葱白段。转中小火将配料煸香至微微焦黄。取出全部配料丢弃不用。下入春笋，煸炒半分钟，使春笋充分吸收香味。再下生抽、蚝油和一点点老抽调色，煸炒几下，下入漠到春笋三分之二位置的清水。再加多些量的白糖，烧开转中小火加锅盖炖煮15分钟。
15分钟后揭盖转大火收汁，期间加一点点盐调味。收汁至汤汁略微有些浓稠即可出锅，最后撒少许葱花点缀。