鸡胸切块，用淀粉料酒抓匀，腌制几分钟即可
花生去皮，黄瓜、胡萝卜切丁备用
凉油下锅，先炒花生米，熟后捞出。 油锅下郫县豆瓣酱，炒出红油。
下肉，下葱蒜，炒至肉表面变色。
肉变色后加入黄瓜丁、胡萝卜丁、花生米继续翻炒。逐步加入酱油、盐、糖。
出汤汁后加入耗油翻炒。
出锅做好了。