吮指糖醋小排

作者： 疯疯敏

简单快手的糖醋排骨

用料

• 排骨 500克
• 冰糖 30克
• 米酒 一个瓶盖
• 生抽 50克
• 陈醋 40克
• 盐 1克
• 芝麻 一小撮

吮指糖醋小排的做法步骤

步骤 1

排骨砍成小块，洗干净之后，用冷水没过排骨，泡一个小时以上，去血水，方便去除一部分腥味。

步骤 2

往锅里加少许油，将去好血水的排骨沥干水分后，放入锅中煎制，并沿锅边倒入一瓶盖的米酒，方便去肉腥

步骤 3

排骨煎制表面金黄后捞出，往锅中加入冰糖，炒制糖色，再将排骨放入拌炒

步骤 4

相继加入生抽和陈醋，翻炒几下，这个时候可以尝一下味道，按个人口味增加盐、糖或陈醋，并加入一碗清水（普通吃饭的碗，350ml左右）

步骤 5

大火烧开之后，将排骨和汤汁倒入高压锅中煮10分钟左右，后将排骨倒出大火收汁，完成后在表面撒上少许炒香了的芝麻

吮指糖醋小排的小贴士

一定要泡血水，泡血水，泡血水 我个人口味是喜欢生炒并且喜欢排骨表面稍微煎干一点，有焦香味

菜谱创建时间：2019-03-17 14:13:29