堂妈小厨——鸡蛋皮拌菠菜

作者： 堂妈小厨

用料

• 材料：菠菜、鸡蛋、蚝油、生抽、香油、食盐、食用油

堂妈小厨——鸡蛋皮拌菠菜的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋磕入碗中

步骤 2

用筷子将蛋液打散，加少许食盐，搅拌均匀。

步骤 3

炒锅放在火上，大火烧热锅，锅底均匀涂抹一层食用油，倒入鸡蛋液

步骤 4

右手握住锅柄，抬起锅底顺时针将蛋液转一圈，均匀的铺开。待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面。

步骤 5

熟了放在盘里，叠起来用刀切成细丝。

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步骤 6

步骤 6

菠菜清洗干净，切成长段

步骤 7

锅里烧水加入一勺食用油

步骤 8

加一勺食盐

步骤 9

滚开放入菠菜焯水，略煮立即捞出投入冷水中，然后挤干水分备用。

步骤 10

菠菜段和鸡蛋皮丝放在大碗中

步骤 11

大蒜切成细末，加入适量味极鲜

步骤 12

加入适量蚝油

步骤 13

还有白糖和芝麻油拌匀。

步骤 14

加入调好的酱料，拌匀即可盛盘。喜欢吃辣椒的可以来一些辣椒油。

步骤 15

很有食欲的一道凉菜！

菜谱创建时间：2019-03-16 22:31:32