超简单美味红烧肉做法

作者： A坤宝妈妈

用料

• 五花肉 500克
• 料酒 2勺
• 黄冰糖 30克
• 老抽 2勺
• 盐 2克
• 花椒八角鸡精 适量
• 葱 半根
• 姜 5片

超简单美味红烧肉做法的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉切成1.5✖️1.5的小块，水开后过开水，去浮末，捞出晾干水分

步骤 2

另起锅，凉油放20克冰糖，熬至冰糖融化起褐色泡沫，中间要不停搅拌，不要熬过头了，过头了做出来的红烧肉有点苦

步骤 3

加入晾干水分的红烧肉翻炒两分钟，加入料酒，接着放入花椒八角葱姜蒜炒一分钟，加入适量老抽，盐。这步有点刺激，安全措施要做好，别让油烫着手了

步骤 4

加入超过肉的开水，大火烧开继续煮10分钟

步骤 5

转小火继续煮40分钟，中间要看看水量，如果要加土豆，鹌鹑蛋一类的，在20分钟加进去就可以

步骤 6

40分钟后加入10克冰糖，适量鸡精，大火收汁，中间要不停翻拌，注意看，汁收完就可以关火了，千万不要糊了，中间要多观察

步骤 7

出锅撒点小葱花，美味的不要不要的

超简单美味红烧肉做法的小贴士

1.红烧肉上色主要靠冰糖，熬冰糖汁一定要注意，千万不要熬过头 2.加的一定是开水或者温开水，不能加凉水 3.最后收汁要多观察，不要糊了 4.觉得方子不错的厨娘们不要忘了上传作品哦！

菜谱创建时间：2019-03-16 16:03:57