鲜花饼玫瑰花酥饼

作者： 化蝶幻影

朋友从云南回来带回一盒鲜花饼，于是我便无法自拔，反复试了几次，终于把甜度和口感调到适中

用料

• 油皮
• 普通面粉 130克
• 热水 60克
• 黄油 40克
• 砂糖 10克
• 油酥
• 黄油 40克
• 面粉 80克
• 玫瑰馅儿
• 玫瑰酱 200g
• 米粉或熟糯米粉 10克
• 核桃碎 30-40克

鲜花饼玫瑰花酥饼的做法步骤

步骤 1

油皮～开水烧开取60g加入10g砂糖，搅拌至糖融化晾2分钟倒入面粉中搅拌并加入黄油和成面团并揉至能拉出光滑的膜，松弛10分钟 油酥～软化的黄油和面粉和成油酥，分10g一个共12个

步骤 2

分油皮20g一个，油皮包油酥，虎口向上推着收口

步骤 3

油皮油酥全部包好后，按扁擀长卷起，松弛10分钟

步骤 4

松弛后再次按扁擀长卷起 将酥皮卷对折并擀成中间厚边缘薄的饼皮包20g馅儿，稍微按扁，用筷子蘸食用色素点花（包好点红点的照片忘记拍了）

步骤 5

鲜花馅儿的制作～鲜花酱（尽可能不取糖汁）加入米粉拌匀，或者加熟糯米粉也可以，如果太稀可再适量加入（糯米粉不太吸水）再加入核桃碎拌匀

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步骤 6

步骤 6

预热烤箱上下火 150度，烤15分钟定型翻面再烤10分钟

步骤 7

真的超好吃😋

鲜花饼玫瑰花酥饼的小贴士

⚠️入烤箱之前用牙签扎几个孔

菜谱创建时间：2019-03-16 14:42:07